料理に紫キャベツを使うと凄い色になる

リンク：紫キャベツ入り焼きそば（アルファルファモザイク） / 紫キャベツ汁入り目玉焼き（バレきち）
紫キャベツを使った科学実験クッキングです。キャベツから抽出された紫の液体を焼きそばに混ぜるとあら不思議、黄色の麺は鮮やかな緑に、卵も白身部分が青緑色に変化しております。紫キャベツの色素とアルカリ性の物質によってこのような変化が起こるのだそう。食べるのに害は無いかもしれませんが、このまま出されたらびっくりしますね。

投稿者：こむ　コメント (0)
更新日：2012年10月02日　公開日：2008年03月25日