動画:人工霜降り肉の作り方(ネタ元:tarasukoの超動画サイト)
肉のコストを下げるために行われている“加工成型”の技術が紹介されています。硬いオーストラリア産のバラ肉でも、国産牛の脂をくっつける事でやわらかくする事ができるそうです。さらに後半では、肉に脂を注入して人工の霜降り肉を作る工程も紹介されています。
番組内では明かされてませんが、ファミレスで「ステーキ」として出される物も大半がこうした肉なんでしょうね。加工の実状を眺めていると、ミートホープの偽装事件もさほど特異なことではないような気がしてきますな。
あらかじめ表記してあって、値段も相応なら文句も無いんですけどねぇ・・・。
個人的には柔らかくてスキだけど、脂っこいのが難点w